冬季板栗大量保存方法,大量的板栗怎么样能保存一年
1、冬季板栗大量保存方法
1、沙藏法（适合大量储存板栗）：先在空闲的室内地面上铺10厘米左右厚的清洁河沙（沙的湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜，下同），再在沙上按一层板栗一层沙(每层5-10厘米厚)交替堆积，如此堆积5-6层（总厚度不超过1米），板栗上面再铺10厘米左右的湿沙，沙上面用稻草或玉米秸覆盖。要求每隔半个月左右检查一次，如果沙子干燥可适当喷淋一些水。用这种方法贮藏栗实，能保鲜到次年3月上中旬（3月下旬就会发芽）。
2、缸藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞入干燥的稻草、麦穰等秸秆，然后将缸(坛)盖上木板，倒置在干燥的地面上。这种贮藏方法适用于储存少量板栗，可保鲜到春节前后。
2、大量的板栗怎么样能保存一年
如果栗果失水过多，含糖量异常增加，生理机能失常而导致栗果生活力下降，对各种病原菌的抵抗力降低，也易感病霉烂。下面着重介绍一下当前较为有效的贮藏技术。 一、贮前预处理
1、选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏，实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。
2、适时采收。板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。另外采收时还要注意天气，雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质，而且不耐贮藏。
3、防治病虫害。栗果机械损伤和栗实害虫，如象鼻虫、桃蛀螟等为害后，极易受病菌浸染。因此采前要加强对栗实害虫的防治，在贮运过程中要注意轻装轻放，防止造成机械损伤，同时做好贮前防病处理。如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分钟，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天内进行。
4、精选。用10%的食盐水精选板栗，以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪粟，有利于板栗的贮藏保鲜。
5、预贮。将采收的栗子放在阴凉干燥的地方摊开晾放，以8%左右的失重率为宜，低于 5%或高于12%的失重率均影响贮藏效果。 二、贮藏方法
1、沙藏法。在阴凉室内或者地窖中，铺 10厘米的湿沙后，1层栗果1层湿沙堆藏，最上覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。河沙湿度保持在65%左右 (手握成团，手放散开) 为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。广西研究所认为，河沙须洁净，先晒2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆积厚度约20厘米，每5-7天翻动检查一次，结合调湿捡出霉坏果，贮藏30天好果率可达8
6、6%。该法多在北方运用，因为这些地区在板栗收获季节地温较低，地温回升也较晚。 与此类似，也有利用砻糠或锯末屑代替河沙作贮藏介质，或用河沙与锯末屑的混合物，效果也不错。
2、带蒲保鲜贮藏。将带蒲栗装于竹篓中，堆存于阴凉的房间里。在前期有利于栗果水分保持和养分积累，起到一定的保鲜作用。经40天贮藏检查，商品好果率高达95%- 9
8、3%，失水率≤2%，虫烂率为
1、5%左右。贮藏效果好，经济效益高。但贮藏后期，栗蒲失水风干，致使栗果失水严重，效益不佳。因此，此法作为短期贮藏手段是可行的，它是一种简易的贮藏方法，能缓和采收期劳动力紧张的矛盾。若长期贮藏，则须转换其他方式贮藏。
3、塑料袋室内常温贮藏。将“发汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分钟，取出晾干，装入50厘米×60厘米、两侧有若干个直径
1、5厘米的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不紧靠贴压，初期换袋翻动 3次，以后视室温打开或扎紧袋口，一般超过 10℃时打开袋口，低于1O℃时扎紧袋口。也有采用变换包装袋的方法，即贮藏初期的高温季节，用塑料网袋或麻袋，以利于袋内散热降温并排出有毒气体，如乙醇、乙醛、CO2等，从而抑制霉烂的大量发生，以后气温下降时(降至1O℃以下)，霉菌活动受到抑制，即换为打孔塑料袋，以利最大限度地减少水分蒸发，保持栗果鲜度，即前期以防霉为主，后期以防失水为主。先将栗果露地沙藏一段时间(一般l个月作用)后，再改用塑料袋贮藏，效果也很理想。
4、稀醋酸浸洗贮藏。将挑选过的栗果，用1%的醋酸液浸1分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，贮藏142天好果率可达94%。
5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。将“发汗”后的栗果装入筐内，于清水或2%食盐+2% 碳酸钠溶液中浸洗1-2分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果， 140天后，好果率达84-92%。该法的原理是： (1)降低温度从而降低呼吸作用； (2)补充水分； (3)洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染； (4)盐碱水处理后PH值上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。
6、辐射保鲜贮藏。广西植物研究所用钴照射栗果，照射剂量为
1、1毫库/(千克?秒) （250伦琴/分）照射量为
7、
7、
15、
5、
23、31 库/千克(
3、
6、
9、12万伦琴)，对抑制发芽效益显著。
7、7库/千克(3万伦琴)以上，贮藏7个月全无发芽，贮藏103天好果率在86%-92%。
7、气温保鲜贮藏。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法，采用CO2 ≤10%，O23- 5%，温度-1-0℃，相对湿度90-95%的条件贮藏，可贮藏四个月，湖北罗田县供销合作社土产公司和华中理工大学共同研究板栗气调贮藏试验，建成了板栗气调保鲜库。此气调保鲜设备碳分子筛制氮技术，用于板栗保鲜贮藏在国内属先进技术。该项成果成功地解决了库房保温、防潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问趣，经保鲜6个月的抽样检查，失水率1%以下，好果率为8
7、 5%，色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准，此保鲜技术的研究成功，使大宗板栗保鲜贮藏有了较为理想的方法，但该方法一次性投资较大。 另据国外关于板栗气调贮藏的研究报道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中贮藏效果较好，而O2含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。
8、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977)采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并可抑制发芽。安徽农业大学(1994)用无毒天然高分子化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽抑制剂制成保鲜液膜，在常温下贮藏 150天，与对照比，好果率在9
3、79%以上，最高可达9
5、32%，失水率在3%左右，霉烂率在5% 左右。保鲜液膜处理的板栗贮藏150天后，经人工品尝仍有适口的甜味，保持其原有的风味。
9、冷藏贮藏保鲜。板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。
10、熟果干藏。普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将栗果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则干后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。 上述的每种贮藏方法各有其优缺点，为了提高板栗的贮藏效果，有时几种方法结合在一起应用，可获得良好的效果。比如冷藏与气调、冷藏与辐射以及储藏与液膜保鲜贮藏结合;塑料袋与液膜结合等。 除了上述贮藏方法以外，还有缸藏、糠藏、空气离子贮藏等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。
3、大量的板栗怎么样能保存一年
如果栗果失水过多，含糖量异常增加，生理机能失常而导致栗果生活力下降，对各种病原菌的抵抗力降低，也易感病霉烂。下面着重介绍一下当前较为有效的贮藏技术。 一、贮前预处理
1、选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏，实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。
2、适时采收。板栗成熟依产地和品种而异，一般以充分成熟时采收为宜。另外采收时还要注意天气，雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质，而且不耐贮藏。
3、防治病虫害。栗果机械损伤和栗实害虫，如象鼻虫、桃蛀螟等为害后，极易受病菌浸染。因此采前要加强对栗实害虫的防治，在贮运过程中要注意轻装轻放，防止造成机械损伤，同时做好贮前防病处理。如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分钟，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天内进行。
4、精选。用10%的食盐水精选板栗，以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪粟，有利于板栗的贮藏保鲜。
5、预贮。将采收的栗子放在阴凉干燥的地方摊开晾放，以8%左右的失重率为宜，低于 5%或高于12%的失重率均影响贮藏效果。 二、贮藏方法
1、沙藏法。在阴凉室内或者地窖中，铺 10厘米的湿沙后，1层栗果1层湿沙堆藏，最上覆盖10厘米以上的沙层，堆高不超过1米。河沙湿度保持在65%左右 (手握成团，手放散开) 为宜，平时视沙的干燥度及时喷水保湿。广西研究所认为，河沙须洁净，先晒2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆积厚度约20厘米，每5-7天翻动检查一次，结合调湿捡出霉坏果，贮藏30天好果率可达8
6、6%。该法多在北方运用，因为这些地区在板栗收获季节地温较低，地温回升也较晚。 与此类似，也有利用砻糠或锯末屑代替河沙作贮藏介质，或用河沙与锯末屑的混合物，效果也不错。
2、带蒲保鲜贮藏。将带蒲栗装于竹篓中，堆存于阴凉的房间里。在前期有利于栗果水分保持和养分积累，起到一定的保鲜作用。经40天贮藏检查，商品好果率高达95%- 9
8、3%，失水率≤2%，虫烂率为
1、5%左右。贮藏效果好，经济效益高。但贮藏后期，栗蒲失水风干，致使栗果失水严重，效益不佳。因此，此法作为短期贮藏手段是可行的，它是一种简易的贮藏方法，能缓和采收期劳动力紧张的矛盾。若长期贮藏，则须转换其他方式贮藏。
3、塑料袋室内常温贮藏。将“发汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分钟，取出晾干，装入50厘米×60厘米、两侧有若干个直径
1、5厘米的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不紧靠贴压，初期换袋翻动 3次，以后视室温打开或扎紧袋口，一般超过 10℃时打开袋口，低于1O℃时扎紧袋口。也有采用变换包装袋的方法，即贮藏初期的高温季节，用塑料网袋或麻袋，以利于袋内散热降温并排出有毒气体，如乙醇、乙醛、CO2等，从而抑制霉烂的大量发生，以后气温下降时(降至1O℃以下)，霉菌活动受到抑制，即换为打孔塑料袋，以利最大限度地减少水分蒸发，保持栗果鲜度，即前期以防霉为主，后期以防失水为主。先将栗果露地沙藏一段时间(一般l个月作用)后，再改用塑料袋贮藏，效果也很理想。
4、稀醋酸浸洗贮藏。将挑选过的栗果，用1%的醋酸液浸1分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，贮藏142天好果率可达94%。
5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。将“发汗”后的栗果装入筐内，于清水或2%食盐+2% 碳酸钠溶液中浸洗1-2分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果， 140天后，好果率达84-92%。该法的原理是： (1)降低温度从而降低呼吸作用； (2)补充水分； (3)洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染； (4)盐碱水处理后PH值上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。
6、辐射保鲜贮藏。广西植物研究所用钴照射栗果，照射剂量为
1、1毫库/(千克?秒) （250伦琴/分）照射量为
7、
7、
15、
5、
23、31 库/千克(
3、
6、
9、12万伦琴)，对抑制发芽效益显著。
7、7库/千克(3万伦琴)以上，贮藏7个月全无发芽，贮藏103天好果率在86%-92%。
7、气温保鲜贮藏。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法，采用CO2 ≤10%，O23- 5%，温度-1-0℃，相对湿度90-95%的条件贮藏，可贮藏四个月，湖北罗田县供销合作社土产公司和华中理工大学共同研究板栗气调贮藏试验，建成了板栗气调保鲜库。此气调保鲜设备碳分子筛制氮技术，用于板栗保鲜贮藏在国内属先进技术。该项成果成功地解决了库房保温、防潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问趣，经保鲜6个月的抽样检查，失水率1%以下，好果率为8
7、 5%，色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准，此保鲜技术的研究成功，使大宗板栗保鲜贮藏有了较为理想的方法，但该方法一次性投资较大。 另据国外关于板栗气调贮藏的研究报道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中贮藏效果较好，而O2含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。
8、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977)采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并可抑制发芽。安徽农业大学(1994)用无毒天然高分子化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽抑制剂制成保鲜液膜，在常温下贮藏 150天，与对照比，好果率在9
3、79%以上，最高可达9
5、32%，失水率在3%左右，霉烂率在5% 左右。保鲜液膜处理的板栗贮藏150天后，经人工品尝仍有适口的甜味，保持其原有的风味。
9、冷藏贮藏保鲜。板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。
10、熟果干藏。普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将栗果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则干后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。 上述的每种贮藏方法各有其优缺点，为了提高板栗的贮藏效果，有时几种方法结合在一起应用，可获得良好的效果。比如冷藏与气调、冷藏与辐射以及储藏与液膜保鲜贮藏结合;塑料袋与液膜结合等。 除了上述贮藏方法以外，还有缸藏、糠藏、空气离子贮藏等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。
4、大量板栗冬季保存方法
可以冷藏;超过这个时间最好是放冷冻.我是直接把板栗冷冻储存的,/。
5、带壳栗子怎么保存方法
一、保存新鲜板栗的6种方法
1、降温冷藏新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存首先我们知道的常用的新鲜板栗怎么保存的方法就是冷藏了，新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
2、通风保存新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存新鲜的板栗由于它的生长习性，将它放置在比较通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。
3、坛罐保存新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存还可以将新鲜的板栗放置在酒坛或者陶罐内进行保存。首先，将新鲜的板栗洗净晾干后，放入已经比较干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。
4、砂石混合新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存将新鲜的板栗晾干后，放置在一个可以装入的瓶罐状的容器内，然后再往里面灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黄沙的表面洒入少许的水分，这样是为了防止新鲜板栗里面的水分完全蒸发。这样也能够更好的达到储存板栗的作用。
5、摊晾储存新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存新鲜的办法还可以直接放置在阴凉干燥、比较通风的地方保存，首先呢，只需要将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，并且这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。
6、木屑混合新鲜板栗怎么保存，教你6种方法长久保存这种方法与砂石混合储存类似，需要先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内。最上面再铺上一层木屑，不用将其密封加盖，然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方，这种储存板栗的方法能将板栗保存的时间延长至两个月左右。
6、生板栗怎样保存不会坏最好的方法？
1、冷藏保存法：先将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟充分杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干水分； 取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧，最后放入冰箱冷藏室即可。 此做法是最为常见的家用保存生板栗方法，原理是利用盐水的杀菌让板栗表面细菌失活，然后晾干水分避免细菌有生存条件，最后将其真空密封可以隔绝空气里的细菌，三步隔绝可以有效做到长时间保存，此做法最长可以保存生板栗2个月左右不生虫；
2、通风保存法：将新鲜的板栗用浓盐水抓洗3分钟洗净，用毛巾擦干水分，装入筛盆中放置通风处自然晾干水分； 然后用干燥的网织袋或干净麻袋装好，放置在通风处保存即可。 此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的通风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右；
3、瓦缸保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时瓦缸内侧洗净，一起放置太阳下或通风处晾晒干水分； 然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装入扎紧； 放入瓦缸内，上面加大盖用石头或重物压紧，如此保存即可。 此做法适合量大的农户们进行保存，原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活，然后全部晒干水分让细菌无生存条件，最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进入，最后用盖子压住二次加强密封性，如此便可大量保存板栗且保存时间较长，原理也类似存盐，只要瓦缸大，最多可一次保存几百斤，最长可保存8个月时间不生虫；
4、冷冻保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，捞出风干水分； 取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧，加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分； 最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可。 此做法原理是先用盐水杀菌灭活，然后风干水分去掉细菌二发可能，最后用干燥的保鲜袋加不沾水的保鲜盒二次封装，保证最终的板栗不与外界空气和水分接触，如此做法板栗最长可以保存一年左右。
